quinta-feira, 25 de agosto de 2011

MORAR SOZINHO E COMER BEM



Você que mora sozinho já parou pra pensar em como você tem se alimentado ultimamente? Quantas refeições você faz por dia e quantas delas são realmente saudáveis?
Apesar da correria do dia-a-dia, da preguiça de preparar uma refeição só para si e da dificuldade de selecionar alimentos adequados no supermercado, é possível sim mudar os hábitos alimentares e balancear a dieta de quem mora sozinho. Pode parecer uma tarefa difícil no começo, mas com organização, planejamento e um pouco de disposição uma refeição preparada em casa ganha sabor e praticidade, você economiza no bolso e melhora muito a qualidade de vida. Veja a seguir algumas dicas importantes de como e possível manter uma alimentação saudável com pequenas mudanças nos hábitos alimentares.

1) Priorize as refeições em casa: Se você come fora de casa na maioria das vezes, tente pelo menos fazer 2 refeições em casa, como por exemplo, o café da manhã e o jantar. Em casa você pode fazer a escolha dos alimentos e optar por preparações mais saudáveis.

2) Café da manhã: Acorde 15 minutos mais cedo e tome um belo café da manhã com cereais integrais, leite desnatado/queijos ou iogurtes, fruta e pão integral. Esta refeição é muito importante e evitará que você fique beliscando ao longo do dia.

3) Refeições fora de casa: Na hora de escolher um restaurante para almoçar ou jantar, prefira os que oferecem grelhados, saladas, massas com molhos simples e o famoso arroz com feijão. Evite frituras, molhos com maionese, carnes gordas e sobremesas açucaradas. Um fruta sempre é bem vinda na hora do almoço ou uma gelatina diet.

4) Hora dos lanches: Não abra mão dos lanches intermediários. Frutas secas, barrinhas de cereais, queijos do tipo polenguinho light, frutas como banana, maçã e pêra são fáceis de transportar e podem ser acondicionadas em saquinhos herméticos. Qualquer outro alimento que precise de refrigeração deve ser acondicionado corretamente em geladeira ate o consumo.

5) Jantar: Esta é uma refeição que você pode fazer em casa. Tenha sempre uma salada verde que pode ser comprada higienizada e dura alguns dias na geladeira. Você vai precisar de uma proteína, que pode ser um filé de frango, uma posta de peixe ou uma lata de atum, ou uma carne vermelha que pode ser grelhada em minutos. Mantenha arroz e feijão congelados em potes pequenos para preparo rápido. Legumes assados são uma excelente opção como acompanhamento. Se preferir prepare uma macarrão integral no molho ao sugo e atum.

6) Lista de compras e cardápio da semana: Faça o cardápio da semana no sábado e elabore a lista de compras com todos os itens necessários para a semana. Este planejamento facilita muito na hora de preparar as refeições e evita desperdícios.

7) Comece pela proteína: As carnes para a semana podem ser embaladas individualmente em plástico filme e congeladas para serem preparadas durante a semana. É só retirar do congelador pela manhã e deixar na geladeira até a noite na hora do preparo. Para cada dia da semana compre um tipo de carne para o jantar. Por exemplo: Frango assado na segunda-feira, bife de panela na terça- feira, salmão grelhado na quarta-feira, omelete na quinta –feira e atum light na sexta- feira. Não se esqueça das proteínas vegetais, como grão de bico, ervilha partida, lentilha e feijões que podem virar ótimas saladas.
                           
8) Carboidratos: A proteína deve ser associada com um carboidrato. Arroz, macarrão, purê de mandioquinha, batata assada ou pães integrais para sanduíches.

9) Estabeleça uma salada para a semana: principalmente com itens de maior durabilidade como grão de bico ou feijão cozido ao dente, berinjela assada, abobrinha levemente aferventada, cenoura pouco cozida, crua ou ralada, ervilha fresca e milho cozido. Lave um tipo de folha como alface ou rúcula, seque bem e guarde separadamente na geladeira para ser adicionada à salada na hora da refeição.

10) Frutas: Escolha frutas da estação em estágios diferentes de amadurecimento para que possa ser utilizada como sobremesa durante toda a semana e no café da manhã.

11) Evite o desperdício e economize tempo: Alguns alimentos podem ser congelados e reaproveitados em outras refeições. Sempre que possível congele e armazene adequadamente arroz, feijão, carnes entre outros. Lembre-se que depois de descongelado o alimento não pode ser congelado novamente.
  
12) Geladeira abastecida: Não se esqueça de comprar leite desnatado, iogurte, queijos brancos, peito de peru, legumes para a semana, temperos como cebola, alho, tomate, molhos de tomate e pães integrais ou torradas integrais. Manter alimentos saudáveis em casa evita que você peça comida fora de casa.

13) Empresas de comida congelada: Hoje e possível comprar comida congelada saudável em empresas que entregam em casa o cardápio inteiro para a semana. Algumas delas oferecem pratos individuais ou refeições balanceadas completas. Esta é uma boa opção para quem quer ter comida saudável em casa ou adquirir alguns pratos para depois complementar com preparações feitas em casa. Faça um teste.

quarta-feira, 24 de agosto de 2011

SAIBA COMO PREVENIR A OBESIDADE: A BOA ALIMENTAÇÃO COMEÇA EM CASA



A espécie humana necessita de uma dieta variada para garantir a nutrição adequada. Os nutrientes estão distribuídos em quantidades diferentes nos alimentos, por isso é recomendado variar os alimentos que compõem as preparações. Os alimentos são classificados em grupos, de acordo com o nutriente que apresentam em maior quantidade, e quando deixamos de ingerir a quantidade recomendada de algum destes nutrientes, o nosso corpo precisa se “rearranjar” para realizar suas funções metabólicas, acarretando sérios prejuízos à saúde. É importante equilibrar a qualidade com a quantidade, pois quando ingerimos mais do que precisamos ou não gastamos o que consumimos, o corpo acumula gordura e ganhamos peso.
OBESIDADE
No Brasil, segundo dados do Ministério da Saúde, cerca de 30% das crianças do país têm sobrepeso e metade delas é obesa, e cerca de 13% da população adulta é obesa e 48% estão acima do peso. A obesidade é uma doença que pode ter origem multifatorial, envolvendo aspectos ambientais como sedentarismo e alimentação desequilibrada e por fatores genéticos.  Muitos estudos comprovaram que apesar de haver a predisposição genética, na maioria das vezes a obesidade é muito maior devido ao estilo de vida dos indivíduos. Por exemplo, a obesidade infantil é a que mais cresce no cenário do Brasil e a principal causa é agravada por mudanças nos hábitos alimentares, como a grande oferta de produtos hipercalóricos nas prateleiras e menor atividade física nas horas de lazer.
CONSEQUÊNCIAS DA OBESIDADE
Os riscos relacionados com o excesso de peso podem refletir em uma série de doenças ou distúrbios que podem ser: hipertensão arterial, doenças cardiovasculares, acidente vascular encefálico, diabetes mellitus tipo 2, câncer, osteoartrite (artrites), coledocolitíase (cálculos no ducto colédoco que transporta a bile), alterações no perfil lipídico (aumento da gordura), hipercolesterolemia (colesterol elevado), diminuição do HDL ("colesterol bom"), aumento da insulina, intolerância à glicose, distúrbios menstruais/infertilidade, apnéia do sono, entre outros.
COMO CALCULAR O ÍNDICE DE MASSA CORPORAL (IMC)
Uma das maneiras de descobrir se o indivíduo adulto está com sobrepeso ou obeso é calculando o valor do IMC.  A OMS (Organização Mundial da Saúde) considera a idade adulta a partir dos 20 anos até os 60 anos. Para crianças, adolescentes e idosos são usados outras variáveis e parâmetros antropométricos que só poderão ser diagnosticados depois de uma avaliação nutricional completa. Para a obtenção do valor do IMC basta dividir o peso (Kg) pela altura 2 (m). Veja a seguir as classificações:
Classificação
IMC
Baixo peso
Abaixo de 18,5 Kg/m²
Peso adequado
Entre 18,5 e 24,9 kg/m²
Sobrepeso
Entre 24,9 e 29,9 Kg/m²
Obesidade Grau I
Entre 30,0 e 34,9 kg/m²
Obesidade Grau II
Entre 35,0 e 39,9 kg/m²
Obesidade Grau III
Acima de 40 kg/m²

Outro parâmetro utilizado como indicador de obesidade e de risco para doenças cardiovasculares é o perímetro abdominal. Veja os indicadores para ambos os sexos:
Homens
Mulheres
Risco aumentado para doenças cardiovasculares
>94 cm
>80 cm
Risco muito aumentado para doenças cardiovasculares
>102 cm
>88 cm
COMO DESENVOLVER HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS NAS CRIANÇAS
1-Hábitos alimentares saudáveis devem começar na infância e incentivados pelos pais.
2- Estabeleça um horário fixo para as refeições, com um ou dois lanchinhos entre elas. Fora disso, não ofereça qualquer alimento.
 3- Nunca barganhe com doces ou chocolates que a criança só poderá provar “se comer tudo direitinho”.
4-Sempre inclua algo que a criança goste nas refeições e nos lanches, junto com um alimento novo ou de que ela goste menos.
5-Garanta que toda a refeição seja balanceada e nutritiva, para que ao comer bem ela receba todos os nutrientes de que precisa.
6-Ofereça porções pequenas para que a criança não se intimide diante de um prato cheio demais.
7-Quando ela terminar de comer, faça um elogio e ofereça mais, mas sem insistir.
8-Não apresse as refeições e, da mesma forma, não estenda sua duração, esperando que a criança coma mais. Estabeleça um máximo de 20 a 30 minutos, e depois disso retire o que não foi comido sem fazer comentários. Só volte a dar comida na hora do lanche.
9-Não permita que a criança se encha de líquidos, sem deixar espaço em seu estômago pequeno para a comida.
10-Entre as refeições ofereça água, e limite o leite e seus derivados a três porções diárias.
11-Estimule a criança a participar da compra dos alimentos – permita que ela escolha os produtos, coloque-os no carrinho e tire da embalagem em casa. Deixe ainda que ela ajude no preparo.
12-Algumas crianças comem melhor na companhia de outras. Assim, providencie que a criança faça algumas refeições com os amiguinhos.
13-Mude de local para comer. Invente um piquenique no jardim, no parque, ou no local onde ela brinca – estimule a diversão.
14-Evite deixar a televisão ligada na hora das refeições.
15-Não faça da comida propina nem recompensa. Não é correto oferecer um alimento B se ela comer todo o alimento A. Isso significa dizer a seu filho que o alimento B é desejável e o alimento A, não. Ou seja, uma mensagem contrária à que você deseja passar.
16-Não se culpe se uma refeição virar um desastre. Deixe para lá e seja positiva na refeição seguinte.
17-Relacione todos os alimentos que seu filho comer durante a semana. Se houver alimentos de todos os grupos, e variedade entre eles, significará que a situação é melhor do que você pensava.
18-Quando os pais estão preocupados com a qualidade do que comem, é natural que seus filhos também comam melhor.
MUDANÇAS QUE FAZEM A DIFERENÇA NO DIA A DIA
1-Procure fazer o maior número de refeições possíveis em casa.
2- Faça pelo menos 5 refeições diariamente e nunca fique mais do que 3 horas sem comer.
3-Acorde 15 minutos mais cedo e comece seu dia com um nutritivo café da manhã. Inclua 1 fruta, um cereal integral, leite desnatado e pão integral. Esta refeição é muito importante para que você não fique com fome e belisque fora de hora.
4- Se houver a possibilidade leve sua própria refeição para o trabalho.
5- Separe frutas “in natura” ou frutas secas para serem consumidas nos lanches intermediários as principais refeições.
6-Se for almoçar no trabalho, procure restaurantes que ofereçam variedades de saladas, carnes magras grelhadas e inclua pequenas porções de arroz e feijão no seu prato. Finalize a refeição com uma fruta.
7-Massas podem ser consumidas no lugar do arroz. Prefira molhos de tomate e acompanhe com carne magra e não exagere no queijo parmesão.
8-Inicie a refeição com um prato de salada verde. Não use molhos prontos, prefira vinagre ou limão e um pouco de azeite.
9- Não repita o prato. Sempre saia da mesa com um pouco de fome. O cérebro leva um tempo para receber a mensagem de saciedade.
Tome pouco líquido na hora da refeição. No máximo um copo pequeno de água sem gás ou suco natural.
10- Faça exercícios físicos pelo menos 3 vezes na semana.
11- Pra quem mora sozinho ou não tem tempo para preparar as refeições em casa, uma ótima opção é encomendar comidas congeladas que vão direto ao microondas ou podem ser aquecidas em banho-maria. Já existem empresas que oferecem comidas saudáveis e cardápio equilibrado em sistema de “delivery”.
12-Programe suas compras para a semana toda e separe os alimentos que serão consumidos, assim fica muito mais fácil de preparar a refeição quando você chega em casa.
13- Ter uma alimentação saudável não significa que você terá que abrir mão do prazer de uma boa refeição. Fazer trocas saudáveis pode melhorar sua qualidade de vida e ainda ajudar na perda de peso. 

quinta-feira, 28 de julho de 2011

FAÇA O USO CORRETO DAS BARRINHAS DE CEREAL


Muitos pacientes perguntam se podem consumir barrinhas de cereais e quais as melhores opções.
As barrinhas de cereais podem ser uma opção de lanche quando não há outra alternativa, mas a melhor opção é consumir as frutas in natura ou as frutas secas. As frutas como banana, maçã, pêra, goiaba e pêssego tem vitaminas, minerais, fibras e outros compostos bioativos que as barrinhas de cereal não têm. Além disso, podem ser facilmente transportadas em papel alumínio ou sacos herméticos e resistem muito bem fora da geladeira. As frutas secas como damascos, passas, banana passas, ameixas secas ou outras frutas desidratadas são tambem excelentes fontes de vitaminas, minerais e fibras e ótimas alternativas para consumo durante os lanches intermediarios.
Fique atento as embalagens e aos rótulos das barrinhas e prefira aquelas feitas com granola ou farelo de trigo.  A maioria delas são feitas de flocos de arroz, xarope de milho, aveia e, ao contrário do que as embalagens dizem, possuem baixa quantidade de fibras.
Não confunda as tradicionais barrinhas com as barras de proteína que são feitas a partir da proteína do soro do leite e constituem outra categoria.

Fonte: Nutritips
 

terça-feira, 26 de julho de 2011

DICAS PARA UM CORAÇÃO SAUDÁVEL


Estudos recentes têm demonstrado que uma alimentação saudável traz muitos benefícios para a saúde e previne principalmente as doenças cardiovasculares. Porém existem alimentos ricos em gorduras do bem e poderosos antioxidantes, que podem fornecer benefícios extras á saúde, diminuindo as chances do desenvolvimento de doenças cardiovasculares, melhorar muito a qualidade de vida e trazer muito sabor e prazer à mesa. Estes alimentos costumam ser consumidos pela população dos países do mediterrâneo, mas podem ser encontrados facilmente aqui no Brasil.

AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM
O azeite de oliva é considerado o óleo vegetal mais saudável. Existem três tipos de ácidos graxos: saturado, monoinsaturado e poliinsaturado e é a proporção entre eles que determina a qualidade da gordura total ingerida. Os óleos vegetais, como os de soja, milho e canola têm mais ácidos graxos poliinsaturados. O azeite de oliva é o principal representante dos monoinsaturados, com 83% de ácido graxo oléico, e ajuda a manter os níveis de colesterol total dentro dos limites normais e aumenta os níveis de HDL (bom colesterol).
Dica: O azeite pode ser utilizado cru, como tempero de preparações frias (saladas) ou como base de refogados e tempero de assados. Para a fritura, deve-se manter o controle de tempo e temperatura. Se o aquecimento do azeite estiver por volta de 180 º C, não há modificação química do mesmo, preservando-se, assim, suas qualidades nutricionais.

GRÃOS INTEGRAIS
Os alimentos integrais são aqueles que não passaram pelo processo de beneficiamento ou refinamento, e dessa forma, ainda possuem as películas que envolvem os grãos. Essas películas são ricas em nutrientes como fibras, vitaminas e minerais. Por isso, alimentos como arroz, macarrão, biscoito e pão integral são considerados boas fontes de fibras alimentares, além de possuir melhores quantidades de vitaminas B, B2, B5, B6 e de minerais como o fósforo e ferro. A aveia também é um alimento rico em fibras que pode ajudar a diminuir o LDL colesterol, mantendo “limpa” as artérias. Contém Omega 3, uma ácido graxo monoinsaturado que possui ação antiinflamatória, além de vitaminas e minerais importantes como o folato e o potássio.
Dicas:Café da manhã: Incluir cereais matinais integrais, aveia, pães integrais, biscoitos e bolos feitos a base de farinhas integrais.
Lanches intermediários: biscoitos integrais, barras de cereais e granola;
Almoço e jantar: arroz integral, arroz 7 grãos, cevadinha, grão de trigo, etc. Inclua também massas a base de farinha de trigo integral (macarrão, tortas e pizzas).

PEIXES
A principal fonte de benefícios associados ao consumo de peixes ocorre pela presença de gorduras poliinsaturadas do tipo ômega –3, a qual está associada à diminuição de doenças coronarianas, aumento dos níveis de HDL (bom colesterol) e LDL (mau colesterol), redução da agregação de plaquetas, prevenindo enfartes e melhor controle imunológico nas reações inflamatórias.
Dica: Recomenda-se a ingestão de no mínimo 2 porções de peixes por semana para alcançar as quantidades recomendadas. Prefira preparações grelhadas ou assadas.

SEMENTES OLEAGINOSAS (nozes, castanhas, linhaça, pistache, avelã, amêndoas, etc.)
São ótima fonte de proteína vegetal e ricas em ômegas 3 e ômega 6, vitamina E, selênio, vitaminas do complexo B entre outros. Estes compostos podem atuar de diversas maneiras como, por exemplo, prevenindo problemas vasculares, trombose, aterosclerose e reduzindo o colesterol total. Vale lembrar que apesar dos benefícios, estes compostos devem ser consumidos com moderação e podem aumentar o peso por seu elevado teor calórico.
Dica: Coloque uma pequena porção de nozes na preparação de saladas diariamente. Consuma 1 castanha do Brasil todos os dias.Utilize a linhaça para fazer preparações como bolos, biscoitos, em vitaminas, iogurtes e em saladas. A linhaça deve ser triturada em pequenas quantidades e colocada em um recipiente escuro, longe da incidência da luz e armazenada na geladeira.

ERVAS E TEMPEROS CASEIROS
Os vegetais são ricos em fitonutrientes que são componentes biologicamente ativos que atuam como potentes antioxidantes, diminuindo ou neutralizando a circulação de radicais livres e atuando na proteção cardiovascular. Os temperos caseiros são muito mais saudáveis e ótimos substitutos para o sódio, grande responsável por elevar a pressão sanguínea e causar problemas cardiovasculares.
Dica: Os chás, como o chá verde contém potentes antioxidantes. Use temperos naturais, como tomilho, salsinha, cebolinha, orégano, manjericão, entre outros para temperar carnes e preparar molhos.

VINHO TINTO
Estudos recentes mostram que o consumo regular de produtos derivados da uva, incluindo o vinho tinto e suco de uva roxa, reduz o risco de eventos coronários e inibe a agregação plaquetária. Essas propriedades antioxidantes são atribuídas à presença dos polifenóis na casca e sementes da uva chamado de resveratrol. O vinho, como qualquer outra bebida alcoólica deve ser consumido com moderação e nunca sem o consentimento de um médico.
Dica: Homens podem consumir duas taças por dia e mulheres 1 taça de vinho tinto juntamente com as refeições para potencializar os benefícios.

VEGETAIS
Os vegetais contêm vitaminas, sais minerais e fibras que ajudam na proteção do nosso organismo contra o desenvolvimento de doenças crônicas. O consumo de vegetais pode acabar com as chances de ataque cardíacos e derrames, mesmo que você já tenha sofrido um. Segundo estudos recentes realizados em Harvard, as mulheres que comeram uma cenoura grande adicional ou meia xícara de batata doce (ou outro alimento rico em beta caroteno como por exemplo o tomate, pimentão) por dia, diminuíram em 22% o risco de ataque cardíaco e em 40% a 70% o risco de derrame. Para desestimular a formação de indesejáveis coágulos, coma vegetais ricos em vitamina C e fibras, como por exemplo, brócolis, espinafre, pimentão vermelho ou verde, couve, entre outros, pois estimulam mecanismos de dissolução de coágulos ajudando a prevenir o acúmulo de plaquetas que levam á formação de coágulos.
Dicas: Para quem não tem o hábito de consumir verduras e legumes, a inclusão destes alimentos na refeição é uma tortura. Porém existem formas de incluí-los em algumas preparações discretamente e garantir uma refeição completa. Os legumes e verduras podem aparecer em forma de suflês, risotos, sopas, tortas, bolos entre outros.

FRUTAS
As frutas contêm importantíssimos antioxidantes, vitaminas, sais minerais e fibras que ajudam a prevenir as doenças cardiovasculares. A maioria das frutas traz pouco ou nenhum teor de gordura e de sódio, e também não contém colesterol. Frutas cítricas são ricas em vitamina C, um antioxidante que além de prevenir o envelhecimento, é também importante para o crescimento e reparo de todos os tecidos do corpo.
Dicas: Consuma pelo menos 1 fruta rica em vitamina C por dia. Exemplo: laranja, acerola, abacaxi, morango, etc. As frutas com casca e bagaço são ricas em fibras. Lave bem e esterilize antes do consumo.

COMA MENOS CARNE VERMELHA
São muitas as contestações a respeito da ingestão de carne vermelha na alimentação humana, com restrições principalmente voltadas ao seu conteúdo de gordura saturada e colesterol que são altamente prejudiciais a saúde quando ingeridas em excesso. Prefira cortes de carnes mais magros como alcatra, patinho, coxão mole, coxão duro, filé mignon, lagarto, etc.
Dica: Consuma carne vermelha 1 ou 2 vezes na semana e opte por carnes brancas de aves orgânicas e consuma mais peixes. A melhor forma de preparo é assar, grelhar ou cozinhar. Evite as frituras. A quantidade deve ser pequena, equivalente a palma da sua mão.

PIMENTAS
A capsaicina é uma substância encontrada na pimenta e que é responsável pelo sabor ardido. A capsaicina tem muitas propriedades, entre elas: analgésica, energética, expectorante, digestiva, antioxidante e vasodilatadora. A pimenta pode reduzir em até 45% o colesterol total de indivíduos com hipercolesterolemia, consequentemente, reduzindo os riscos de doenças arterial coronariana ou aterosclerose.
Dica: Prepare sua pimenta em casa para evitar ingerir produtos prontos com muito sódio. A pimenta dedo de moça pode ser preparada no azeite com temperos naturais como alho e alecrim. Retire as sementes.

EXERCÍCIOS FÍSICOS
Estudos epidemiológicos têm demonstrado forte relação entre inatividade física e presença de fatores de risco cardiovascular como hipertensão arterial, resistência à insulina, diabetes, dislipidemia e obesidade. Por outro lado, a prática regular de atividade física tem sido recomendada para a prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares, seus fatores de risco, e outras doenças crônicas.
Dica: Realize uma atividade física pelo menos 3 vezes na semana. Não faça exercícios em jejum.

sábado, 23 de julho de 2011

Decifre os rótulos dos alimentos



O QUE SIGNIFICAM OS ITENS DA TABELA DE INFORMAÇÃO NUTRICIONAL NOS RÓTULOS


Valor Energético
É a energia produzida pelo nosso corpo proveniente de carboidratos, proteínas e gorduras totais. Na rotulagem nutricional, o valor energético é expresso em forma de quilocalorias (kcal) e quilojoules (kJ).


Carboidratos
São os componentes dos alimentos cuja principal função é fornecer energia para as células do corpo, principalmente do cérebro. São encontrados em maior quantidade em massas, arroz, açúcar, mel, pães, farinhas, tubérculos e doces em geral.


Proteínas
São os componentes dos alimentos necessários para a construção e manutenção de nossos órgãos, tecidos e células. Encontramos proteínas nas carnes, ovos, leites e derivados e também nas leguminosas (feijões, soja e ervilha)



Gorduras Totais
As gorduras são as principais fontes de energia do corpo e ajudam na absorção das vitaminas A, D, E e K. As gorduras totais referem-se à soma de todos os tipos de gorduras encontradas em um alimento, tanto de origem animal quanto de origem vegetal.


Gorduras Saturadas
Tipo de gordura presente em alimentos de origem animal. São exemplos: carnes, toucinho, pele de frango, queijos, leite integral, manteiga, requeijão e iogurte. O consumo desse tipo de gordura deve ser moderado porque, 
quando consumido em grandes quantidades, pode aumentar o risco de desenvolvimento de doenças do coração. Altos %VD significam 
que o alimento apresenta grande quantidade de gordura saturada em relação à necessidade diária de uma dieta de 2.000 Kcal.


Gorduras Trans (ou Ácidos Graxos Trans)
Tipo de gordura encontrada em grande quantidade em alimentos industrializados, como as margarinas, cremes vegetais, biscoitos, sorvetes, snacks (salgadinhos prontos), produtos de panificação, alimentos fritos e lanches salgados que utilizam as gorduras vegetais hidrogenadas na sua preparação. O consumo desse tipo de gordura deve ser muito reduzido, considerando que o nosso organismo não necessita desse tipo de gordura e ainda porque, quando consumido em grandes quantidades, pode aumentar o risco de desenvolvimento de doenças do coração. Não se deve consumir mais que 2 g de gordura trans por dia.


Fibra Alimentar
Está presente em diversos tipos de alimentos de origem vegetal, como frutas, hortaliças, feijões e alimentos integrais. A ingestão de fibras auxilia no funcionamento do intestino. 
Procure consumir alimentos com altos %VD de fibras alimentares.


Sódio
Está presente no sal de cozinha e em alimentos industrializados (salgadinhos de pacote, molhos prontos, embutidos, produtos enlatados com sal moura), devendo ser consumido com moderação, uma vez que o consumo excessivo po de levar ao aumento da pressão arterial. Evite os alimentos que possuem altos %VD em sódio.



No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) é o órgão responsável pela regulação da rotulagem de alimentos. Ela estabelece as informações que um rótulo deve conter, visando à garantia de qualidade do 
produto e à saúde do consumidor.


Fonte: ANVISA 

sexta-feira, 22 de julho de 2011

SOBRE O "LEITE" DE SOJA VERSUS LEITE DE VACA

O correto não é leite de soja e sim extrato de soja. Ele não é substituto do leite de vaca e sim um complemento na alimentação. A soja é um tipo de leguminosa e o leite e um produto de origem animal que contém quantidades boas de cálcio e proteína. O cálcio de origem animal tem melhor biodisponibilidade, ou seja, é melhor absorvido pelo corpo humano. Diariamente o corpo precisa de três porções de leites ou substitutos como iogurtes, queijos, coalhadas, etc. Para prevenir que o corpo retire cálcio dos ossos como fonte, consuma diariamente 1 copo de leite desnatado, 1 iogurte desnatado e 1 fatia média de queijo branco. Assim você estará prevenindo o enfraquecimento dos ossos e uma possível osteoporose.

Assista o link para complementações: http://bit.ly/nEes7L

DICAS DE ALIMENTAÇÃO SAUDAVEL


O QUE É UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Uma alimentação saudável deve incluir em todas as refeições, alimentos quantitativamente suficientes e qualitativamente completos para que cada indivíduo possa obter todos os nutrientes necessários à saúde e qualidade de vida. Sendo assim, uma refeição completa deve conter todos os nutrientes responsáveis por realizarem todas as funções do nosso corpo e garantir nosso bem estar, ajudando a prevenir doenças.

COMO DEVE SER O NOSSO PRATO

Numa refeição completa não podem faltar os carboidratos, as proteínas, os lipídios (gorduras), as vitaminas e os sais minerais.
As proteínas são alimentos construtores das nossas células e estão presentes na em grande parte em carnes e leguminosas, como feijão, soja, etc. e também nos leites, queijos e iogurtes.
Os alimentos que fornecem nossa energia diária vêm dos carboidratos, um macronutriente encontrado nos pães, nas massas, no arroz e em preparações feitas com grãos, como as farinhas.
A gordura também é benéfica ao nosso corpo e precisa ser consumida diariamente em pequenas quantidades. Boa parte das gorduras que consumimos deve ser de boa qualidade como a encontrada nos óleos e azeites, frutas oleaginosas, etc. A gordura saturada deve ser consumida com moderação para evitar problemas de saúde futuros como dislipidemias e problemas cardiovasculares.
As vitaminas e os sais minerais presentes nas frutas, legumes e verduras, são os alimentos reguladores do nosso corpo e participam de diversas funções no metabolismo.
Portanto, procure fazer escolhas mais saudáveis no seu dia a dia e coloque cada um destes alimentos no seu prato e tenha uma refeição completa e balanceada. Lembre-se que é importante consumir preparações grelhadas, assadas, cozidas ou no vapor. Fique longe das frituras e das carnes gordurosas e da maior parte dos alimentos industrializados e muito condimentados, pois contém grandes quantidades de sódio. Faça três refeições principais e mais dois lanches intermediários. Não fique mais do que 3 horas sem se alimentar e tome pelo menos oito copos de água por dia no intervalo das refeições.

DICAS IMPORTANTES PARA SUA SAÚDE

1. Sempre que possível escreva o que comeu durante o dia, assim ficará mais fácil de visualizar o que está consumindo e evitar certos abusos.
2. Diga não aos doces. Prefira frutas de sobremesa ou nos lanches. As frutas secas também são ótimas para o consumo durante os lanches e fáceis de carregar.
3. Inicie a refeição com uma salada verde mista e depois consuma os outros alimentos quentes. Use temperos naturais e fique longe dos molhos a base de maionese.
4. Não pule o café da manhã, ou qualquer outra refeição, pois você evitará ficar beliscando fora de hora.
5. Tome um bom café da manhã. Consuma cereais integrais, leite desnatado ou queijos magros, frutas e pães integrais. Seu dia será muito melhor se sua primeira refeição for adequada.
6. Consuma o maior número de alimentos integrais, troque o pão branco pelo integral, o arroz polido pelo integral, o macarrão comum pelo integral e assim por diante. Estes alimentos são ricos em fibras e minerais, além de saciarem por muito mais tempo, mantém a glicemia estável, sem picos altos.
7. Troque ou refrigerante por água de côco, suco de fruta natural ou suco de tomate.
8. Habitue-se a tomar água. Sempre que possível leve uma garrafa com você e assim que esvaziar encha-a novamente.
9. Se tiver de comer fora de casa, procure um restaurante que tenha opções de carnes grelhadas, saladas variadas, ou mesmo uma massa. Peça o molho à bolonhesa ou ao sugo e não exagere no queijo parmesão. Dispense o couvert.
10. Coma devagar e mastigue bem os alimentos.
11. Consuma peixes sempre que possível. Os peixes de água salgada contêm gorduras benéficas que protegem o sistema cardiovascular.
12. Leia sempre os rótulos dos alimentos e verifique os ingredientes. Prefira os que tenham percentual de gordura reduzido.
12.  Sempre que possível pratique exercícios físicos.

Alimentar-se de maneira correta pode prevenir e tratar algumas doenças. Sempre que tiver dúvidas procure um profissional da área da saúde. Faça exames periódicos e mantenha hábitos saudáveis, evitando bebidas alcoólicas, respeitando as horas de sono e realizando uma atividade física.